• Auland_Lauchsuppe

300g AULAND Pürree-Erdäpfel | mehlige
1 Stange Lauch
750ml Hühnerfond
250ml Obers
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

Erdäpfel schälen, klein schneiden. Den Lauch in Stücke schneiden und gründlich waschen. Beides in einen Topf mit einem EL Butterschmalz ohne Farbe kurz anschwitzen. Danach mit dem Hühnerfond und den Gewürzen weich kochen. Pürieren und durch ein Sieb streichen – am Schluss mit dem Obers vollenden und abschmecken. Kühl stellen und beim Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.

TIPP: In der kalten Jahreszeit schmeckt diese Suppe auch warm wunderbar!