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300g speckige Erdäpfel
2 Eidotter
200g Blutwurststange
Kren, Majoran, Muskat, Thymian

Erdäpfel kochen, danach schälen und grob reiben (am besten am Vortag gekocht) – mit dem Eidotter, den Gewürzen und dem Kren vermischen. Die Blutwurst in Scheiben schneiden und mit der Erdäpfelmasse abwechselnd stapeln, auf ein Blech setzen und im Ofen bei 170°C ca. 12 min. backen.

TIPP: Dazu passt gut ein rosa gebratenes Schweinsfilet mit Senfsauce!